Notre gamme de vin traduit les différentes nuances des terroirs calcaires au cœur des Terrasses du Larzac
LES CUVÉES EMBLÉMATIQUES
Qu’es Aquo
Une interprétation très personnelle du rosé de gastronomie, à la fois dans le registre du blanc par la pureté et la finesse, et du rouge par le côté vineux et le supplément de fond.
Assemblage des terroirs de Jonquières, notre cuvée historique compose avec les 5 cépages régionaux. Une grande pureté de fruit et une finesse de tanins remarquable.
L’interprétation en blanc de la fraîcheur minérale du terroir de cailloutis calcaires des Combariolles. Un grand blanc de gastronomie doté d’un supplément d’allonge et de profondeur.
Chenin 70% Grenache blanc - Carignan blanc IGP St Guilhem le Désert
Sélection parcellaire sur le lieu-dit Les Combariolles, grand terroir de cailloutis calcaires. La dimension calcaire verticalise le vin et le sublime par son équilibre entre densité et énergie.
Cap au Sud, avec de très Vieux Grenaches sur la parcelle de la Gineste (argilocalcaires sur le terroir de Jonquières) : La fraîcheur des Terrasses du Larzac équilibre la générosité aromatique des vieux grenaches. Un délice en jeunesse, sur des notes de fruits murs et d’épices douces, des tanins très soyeux et un très grand potentiel.
Grenache 70% Carignan - Mourvèdre AOC Terrasses du Larzac
Cap au Nord, avec la parcelle de vieilles Syrah sur cailloutis calcaires du Bois de Paulio. Ce vin intense et vibrant est le plus septentrional du domaine : les vieilles Syrah sur cailloutis lui donnent un caractère séveux, poivré, violette, très Rhône Nord. Un peu de patience à prévoir, mais ce sera vraiment grand !
Syrah 70% Mourvèdre - Cinsault AOC Terrasses du Larzac
